杏仁瓦片

沒有多餘的添加物，簡單又好吃的小點心，最重要的是...做法也非常簡單喔！

材料：(直徑5~6cm，約38片)
無鹽奶油 36g
蛋白 3顆
砂糖 60g
低筋麵粉 60g
杏仁片 150g

做法：
1.無鹽奶油以微波或隔水加熱融化，融化後放置一旁備用。

2.砂糖加入蛋白液中，攪拌均勻。

3.低筋麵粉過篩，加入步驟2的材料中，攪拌至無麵糰顆粒。

4.融化的奶油加入步驟3的材料中，攪拌均勻。

5.最後加入杏仁片，小心地攪拌，以免杏仁片碎掉，也同時盡量讓每片都沾到麵糊。

<烤箱以160/160 預熱10分鐘以上>

6.用湯匙挖一勺杏仁麵糊，放置到烘焙紙上。(不建議用錫箔紙，容易沾黏)

7.手指沾清水，輕輕將杏仁麵糊抹平，盡量高度一致，烤色才會比較平均。

8.重複6~7的步驟。

9.入烤箱160/160烤10分鐘，接著降溫150/150再烤6分鐘。
  (因各廠牌烤箱溫度不同，建議第一盤顧爐，找出自己烤箱的溫度和時間喔~)