紅豆餡

其實紅豆餡很容易買到，不過食安問題一爆接一爆，給家人吃的還是自己做的最安心~

材料：
紅豆 300g
砂糖 130g (正常為紅豆量的50~75%，我有減糖)
無鹽奶油 50g(讓紅豆餡口感更滑順，可省略)

作法：
1.紅豆泡水2小時，大同電鍋外鍋加好幾杯水(因為要煮很久)，紅豆倒入內鍋加水稍微超過紅豆一點，蒸煮30分鐘。

2.30分鐘後，開鍋稍微攪拌，把底部的紅豆往上翻，同時再補充一點水，依舊是稍微超過紅豆的高度即可，同時外鍋記得捕水，再次蒸煮30分鐘。

3.時間咻一下又過了，此刻檢查紅豆的狀態應該是輕壓就會扁了的狀態。

4.取出平底鍋，將紅豆顆粒倒入平底鍋中，若內鍋中還有水分請自己視情況決定是否倒入平底鍋(我要做麵包 內餡要乾一點 所以不加)，接著把奶油砂糖一起放入鍋中，開火加熱，使奶油砂糖溶化，同時一邊拌炒。

5.奶油砂糖都差不多溶化時，可用刮刀壓扁紅豆成泥，要全部壓成泥(手會很酸)或是保留部分顆粒口感都可以。(真的不是因為手太酸而放棄喔~)

6.完成。