抹茶生乳酪蛋糕

免烤箱、低難度、高成就感！簡單好上手的蛋糕食譜，送禮自用兩相宜~

材料： (6吋可分離圓烤模)
市售消化餅 65g
無鹽奶油 30g
奶油乳酪 Cream cheese 200g
動物性鮮奶油 80cc
牛奶 40cc
砂糖 50g
抹茶粉 5g
吉利丁片 2.5片

作法：
1.將消化餅敲碎，越歲越好，邊想著仇人邊敲！哈~

2.奶油微波或隔水加熱溶化，跟消化餅屑屑攪拌均勻，鋪在烤摩底部並壓緊。

3.奶油乳酪隔水加熱至軟化，加入砂糖攪拌均勻，再分次加入鮮奶油拌勻。

4.吉利丁片泡冰水至軟化。牛奶稍微加溫，加入抹茶粉攪拌均勻。接著將泡軟的吉利丁片加入抹茶牛奶中，攪拌均勻。

5.將步驟4加入步驟3之內，攪拌均勻。

6.將拌好的麵糊倒入烤模中，可留一點點麵糊再加入一點點抹茶粉(份量外)拌勻，拿來做裝飾花紋用。

7.做好後冰到冷藏2~3小時即可。

巧克力擠花餅

香濃酥脆，讓人忍不住一口接一口。

材料：
無鹽奶油 80g
糖粉 50g
蛋白 20g
低筋麵粉 100g
可可粉 15g
杏仁 少許 (可省略)

做法：
1.奶油置於室溫放軟，用打蛋器打散，接著加入糖粉攪拌均勻，最後加入蛋白，攪拌均勻。

2.麵粉及可可粉過篩，分次加入步驟1的奶油糊中，以刮刀攪拌均勻即可。

3.將麵團放入擠花袋中，擠於烘焙紙上，同時預熱烤箱175/175。
   (若要加上杏仁，請在這個步驟加上)

4.烘烤10分鐘，表面上色後降溫150/150再烤10~15分鐘。

5.出爐放涼收工！